Очень сладкий тыквенный пирог. Если вы не любите тыкву ни в каком виде, то просто должны дать этому пирогу шанс.
→ Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 50 г раст. масла
• 1/2 ч. л. соды + 1 ч.л. уксуса
• 1/3 стакана воды
→ Начинка:
• 600 г тыквенного пюре
• 50 г кокосового молока
• 1,5 ч. л. имбиря
• 1,5 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванили
• 4 ст. л сахара
• 1 стакан измельченных грецких орехов
→ Готовим
Тесто:
Муку смешать с сахаром, раст.маслом, гашеной содой с уксусом и водой. Замешиваем тесто, кладем в пакет/пищевую пленку, оставляем.
Начинка:
Тыкву почистить, порезать на кубики, отварить до мягкости, измельчить в блендере в пюре. И если требуется, то доливать чуть в блендера воды. Зависит от тыквы. Но должно получиться пюре, прям почти как в баночках детского питания. Дать остыть.
Добавляем в пюре пряности все, сахар, кокосовое молоко. Хорошо перемешать.
Далее раскатываем тесто, подгоняем по форме. поднимаем бортики. Одним слоем высыпаем молотые грецкие орешки. В стакане могут остаться еще орешки — их добавляем в начинку.
Выливаем в форму начинку. Выпекать 20-30 мин при 160° С.
По готовности дать остыть, после поставить в холодильник минут на 20-30. Пусть застывает.
При подаче можно посыпать кокосовой стружкой. Получается очень вкусный пирог-десерт на песочном тесте.
